夏はぬるぬるがいい！めかぶで食欲アップ

夏はぬるぬるがい！なんてタイトルに書いてますが
一年中ぬるぬる系は大好きなのであります。


なかでも、大好きなのがめかぶ。
次に好きなのは、おくらかな。


今日のおかずは料理名は無いですが、スーパーでめかぶを
見かけたときは買うことが多いかもしれません。


味付けされて、パックに入ったるめかぶも購入することが
あります。が・・・


大量にズルズルと食べたいとき・・・
最近、海藻をあまりとっていないかも・・・
白飯にかけてバクバクたべたいとき・・・


そんなときは、この食材「めかぶ」に目が行きます。
今日混ぜたのは、キュウリ・長ネギ・かつお節・白ゴマを入れました。


キュウリ自体は嫌いじゃありませんが、キュウリ独特の
匂いがちょっと苦手な時があり、そんなときは
細かく刻んだキュウリにサッと、塩を掛けて時間をおいてから
水分を絞ります。


コレをするだけで、キュウリの臭みがだいぶ抜けますよ。
後は細かく刻んだ、長ネギと、かつお節を混ぜて味付けするだけ。


味付けに使うのは、前回紹介したこのしょうゆ。





作ってるそばから、摘み食いしています。



撮影用に小さい器に入れてます（＾－＾）


同じ材料で、めかぶをおくらの茹でたものを刻んで・・・
モロヘイヤをサッとゆでて細かく刻んで・・・
と替えられますよ。
他の葉物野菜を混ぜてもOK。


あっ、忘れましたがみょうがやしょうがを入れてもおいしいですよ。
（すり下ろしでも、千切りでも、みじん切りでもなんでもOKです）

タグ：オクラ料理 めかぶ料理 だし醤油 めかぶ　味付け

アスパラの肉巻きは麺つゆで味付けする

北海道の友達から、美味しい美味しいアスパラをいただきました。


野菜全般そうですが、アスパラは特に鮮度が命。
北海道からわざわざ送ってもらうなら・・・鮮度落ちてない？
とか心配になりますか？




北海道産のアスパラを食べるとスーパーで買って食べる気には
ならないほど甘みがあって、柔らかくて。とにかく美味しいです。


料理苦手なら茹でてマヨネーズだけ・・・と行きたいところですが
アスパラも大量にあると、いろいろ食べ方を工夫しなければなりません。


そこで、大好きなアスパラの肉巻きを作りました。
買ってきたのは、安い安い豚バラ肉です。


アスパラをサッとゆでます。アスパラは太くても短時間で
火が通りますので、のちに肉を焼く時にも火が通りますから
とにかくサッと塩ゆでします。


柔らかくて鮮度のいいアスパラは、根元を捨てる部分なく
食べることができます。確かめる方法は、茹でる前の生の
アスパラの根元をほんの数ミリ包丁で切って、さっと切れれば柔らかい証拠です。


捨てる分は全くありんせんでした。


茹でたアスパラに肉を斜めに巻きますが、必ずに肉が重なるように
巻きます。





そのご全体に、片栗粉をまぶしますが片栗粉をまぶしている間に
肉が型崩れするのを防ぐために、私はいつもこれを使います。





茶こし？紅茶こし？たしか、紅茶や日本茶を入れて
出す代物のはずです。本来の使い方をしたことはほとんどないのです。




（親指と人さし部分を押し、パカッと開いて粉を入れます）


肉に片栗粉や小麦粉をまぶすとき、コレに入れて振りかけてます。
余っても容器に戻せるので、経済的です。肉のべたつきも手に付かないので
よろしければ真似てみては？
本当に便利で手放せなくなります。


脱線しましたが、話を元に戻します。


粉をつけた肉をフライパンで焼きますがバラ肉なので
油は少なめで大丈夫。
コロコロと静かにまわして、肉全体の色が変わっていれば
火が通った証拠。後は、麺つゆを全体にまぶし味付けします。


片栗粉をふってあるので、たれがちょっととろっとします。


麺つゆは、本当は薄めて使うのですがこの手のものは
どこのメーカーのものでも原液のまま味付けて大丈夫みたいです。
アスパラをくれた友達から教わりました。


盛りつけは下手ですが、盛り付けて出来上がり。





麺つゆと呼んでますが、私が使うのは、コレが多いかも
しれません。スーパーの安売りの物を狙うことが多いです。
ご参考までに・・・




（楽天から画像お借りしました）

タグ：アスパラの肉巻き,アスパラ肉巻き　味付け,肉巻き　味付け

「カマダのだし醤油」は料理苦手の主婦の味方

先日、あるお返し物で醤油をいただきました。


元上司の男性なのですが、最近は主夫バリバリ生活。
その上司がおススメでくれた醤油はコレ。
【カマダのだし醤油】







美味しい醤油だから・・・と嬉しそうに話してくれました。
四本セットをいただいたのですが、1本は実家にあげて
残り3本を自宅へ持ってきました。


昨日、ほうれん草のおひたしにかけて食べたのですが
とにかくうまし。


これまで、麺つゆをかけることもあありましたが
麺つゆほど甘みが強くなく、塩分も他社の25パーセントも
控えめなので、減塩に気をつけている人にも身体にも優しいです。


ワンタッチの口栓は、醤油が細く出るので、
見栄えを気にしなければ、紙パックのまま小皿や
料理に直接お醤油をさしても、出すぎると言うことが
ありませんのでとても便利です。


だしがとにかく効いていて、素材の味がとにかく活きてくるんです。
コレは、ウマい醤油だね・・・と旦那とハマってしまったのは、言うまでも
ありません。


我が家では、いつも家計にやさしい醤油を使っているのですが
これからは、このウマさに負けて通販購入となるかも・・・



料理が苦手の私が作るお浸しでも、美味しくなること請け合いです。


カマダのだし醤油。私は今まで知りませんでしたが、
超有名なんですね。


減塩だし醤油も、楽天のお店で見つけました。

タグ：香川　だし醤油 カマダ　だし醤油 カマダのだし醤油

秘密のケンミンショウで紹介、山形の「味マルジュウ」

今日の、秘密のケンミンショウで紹介された

山形を代表する醤油「味マルジュウ」

私だけじゃない、簡単でおいしい醤油ですよ。

一度使うと、やめられなくなる味です。

山形を代表する「味マルジュウ」芋煮には絶対コレ

山形県を代表する醬油です。
日本一の芋煮会でも、この醤油が使われています。
芋煮では、コレがないと味がまとまらない…程のものですよ。

醬油と言っても、ダシが入っているので、煮物に使っても
簡単に美味しくできる醬油です。これぞ、料理苦手の
私にぴったりの醬油です。

一度使うと、手放せなくなります。
楽天ショップで取扱しています。

タグ：だし醬油 山形 醬油 味マルジュウ 芋煮